らっきょう、漬けてみました！

今年は、らっきょうを漬けてみました。
おととし初めて漬けて、カレーの日が待ち遠しくなるくらい美味しくできたのですが、去年は漬けるタイミングを逃してしまい・・・。

ということで、今年またチャレンジです！
近所のAコープで鳥取産らっきょう2キロと、Aコープらっきょう酢1リットルを購入。

作り方はこんな感じ。

　まずは入れ物の準備。大きな寸胴にお湯をたっぷりと沸かす。

　良く洗った蓋付きの瓶をお湯にしばらく入れて煮沸消毒。今回は瓶が2つ。

　らっきょうを一度水洗いしてしてから塩をまぶして、よくもみこむ。

　らっきょうを水洗いして塩を落とす。

　鍋にお湯を沸かしておき、らっきょうを入れて10秒程度茹で、すぐザルにあける。

　らっきょうの水気を切り、瓶に隙間無く詰め込む。

　らっきょう酢を瓶に注ぐ。唐辛子（らっきょう酢におまけで付いていた）を種を取ってから入れる。

　蓋をして、日の当たらないところに安置する。

10日くらいすると、食べられます。今回、瓶2つに入りきらなかったらっきょうは別の小瓶に入れました。この小瓶から食べ始めるつもりです。

うーむ、カレーの日が楽しみだ！！

タグ：らっきょう

コメント 2

おいしそうですね〜。一度今度ウチに来たときにでも試食させてください。
by ロン (2008-07-04 03:09) 

＞斗夢さん、★motti★さん

　nice!ありがとうございます！

＞ロン　さん

　コメントありがとうございます！
　では熟成した頃にでも。
　ロンさんも是非、らっきょう漬チャレンジしてください！
by tyo (2008-07-04 10:00)