ベランダで収穫したゴーヤーを料理してみました！

ベランダでとれたゴーヤーをチャンプルーにして、ごはんにのっけてみました。
作り方はこんな感じ。

＜材料＞（二人分）
　□ゴーヤー：1本　
　□豆腐：半丁
　□スパム：1/2缶
　□卵：2個
　□顆粒かつおだし：小さじ1杯弱
　□塩、サラダ油、ご飯：適宜

＜作り方＞
　１．ゴーヤーは縦に割り、中のワタと種をスプーンで掻き出す。
　２．ゴーヤーを5mm幅で切り、塩を振り、良く揉んで置いておく。
　３．豆腐を1cm幅、スパムも同じくらいの大きさに切っておく。卵は器に割り入れ、溶いておく。
　４．２のゴーヤーを水で洗い、塩を落とす。　
　５．フライパンを良く熱し、サラダ油をなじませ、スパムをこんがりと焼く。
　６．続いて豆腐を入れ、焼き目が付いたら、４のゴーヤーを入れ、炒める。
　７．顆粒かつおだしを振りかけて混ぜ、３の溶いた卵を回しかける。
　８．全体を掻き混ぜ、卵に火が通ったら完成！ご飯にのせて。


一般的にスパムは塩味が効いているので、塩分は控えめが良さそうです。
今回使ったスパムは、N君にもらったものです。N君、ありがとう！
次々とゴーヤーはなっていますので、また作ろうと思います。

ゴーヤーの苦味が、「旨い！」と感じる夏です。

タグ：緑のカーテン ゴーヤー チャンプルー レシピ

コメント 2

おお！！
ゴーヤをベランダで！！すばらしい。
ゴーヤチャンプル、先日も作りましたが、イマイチうまくいきません。
わたをかなり取っても、苦いんですけど。。これが普通の苦さなのかわからん。（外で食べたことないから）
それとスパムじゃないのもダメなのかなぁ。。
ベーコンか豚肉使ってるんですけど。。
by ミエミエ (2008-08-04 22:25) 

＞ミエミエさん
　
　コメントありがとうございます！

　どもども、ごぶさたです！夏バテしていませんか？

　苦さを抑えるには、ゴーヤーをなるべく薄く切ることと、
　塩で揉んでおくことだと思います。これで、比較的
　苦さを抑えられますよ。

　でも、あの苦さがゴーヤーの良さですからね！

　それから、スパムでなくてもOKだと思いますよ。
　コンガリと焼くのがポイントかな。

　あとは、旨みとして出汁を加えることだと思いますが、
　うちでは簡単に顆粒かつおだしを使っています。

　お試しあれ～！

by tyo (2008-08-05 19:17)